Le Reblochon, également appelé Reblochon de Savoie, est un fromage au lait cru de vaches de races bovines montagnardes (Abondance, Tarine et Montbéliarde), à pâte molle et à croûte lavée.

C'est une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis le 7 août 1958 et une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996, originaire de la Haute-Savoie (Région Auvergne-Rhône-Alpes) produite dans le massif des Bornes et des Aravis, principalement la vallée de Thônes, ainsi que dans le val d'Arly et le massif des Bauges.

Le Reblochon est fabriqué exclusivement à partir de lait cru.

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