Le plus petit de nos coquillages, de 1 à 2 cm, se nourrit d’algues. Quand il ne reste pas collé sur les rochers, il se déplace en eaux fraîches sur son pied, comme tous les escargots.

Le bigorneau est un concentré d’oligo-éléments, et surtout le plus riche des aliments en magnésium.

Pêché dans : Ouest Méditerranée, Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne.

Le Saviez-vous?

Plus il est petit, plus sa chair est tendre.

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