Cette recette traditionnelle 70% oie est cuite à l'ancienne dans des marmites en fonte (et non dans d'immenses cocottes minutes). Les rillettes sont trempées manuellement à la louche, ce qui préserve les fibres de la viande et évite le mixage inévitable par les procédés mécaniques industriels.

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Rillettes d'oie 70% terrine ±1kg

SKU: B004162
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  • RILLET Rillettes z gęsi 70%, w prostokątnej foremce ±1kg
  • Goose rillettes (shredded, potted meat) 70% terrine ± 1kg
    The French is a preservation method similar to confit where meat is seasoned then slow cooked submerged in fat and cooked at a grandmotherly pace for several hours. The meat is shredded and packed into sterile containers covered in fat. Delicious on some French baguette with Cornichons.