Récolté au Népal, le poivre de Timut ou baie de Timur (Zanthoxylum Armatum), est un très proche cousin du poivre de Sichuan (Zanthoxylum Piperitum), de plus petite taille. Surnommé "poivre pamplemousse", il développe des saveurs étonnantes d'agrumes et plus particulièrement de pamplemousse rose avec une pointe fleurie citronnée. Sa saveur est subtilement fruitée et fleurie, avec un léger piquant, une belle longueur en bouche fraîche et légèrement acidulée. Un accord parfait pour les produits de la mer, mais aussi les viandes rouges, les légumes sautés, les œufs ou encore les desserts fruités.

Salt Vinegar Oil Truffle Nuts Tapas Pepper Sea Salt
Sól ocet oliwa trufle orzechy tapas papryka sól morska
Sel Vinaigre Huile Truffe Noix Tapas Poivre Sel Marin