Les poivrons sont cultivés au Maroc, à Agadir. Ils sont récoltés quotidiennement et travaillés dans les 48 heures suivant la cueillette selon une méthode permettant de conserver la douceur et un léger croquant du produit en bouche.

Le produit peut être congelé sans aucune influence sur la qualité lors de la décongélation. Sélectionnés parmi les meilleurs anchois du Maroc, c'est exclusivement un filet mis à la main avec quelques câpres qui composent cette farce.

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