De délicieuses pinces de Tourteau cuites à l'eau de mer : le meilleur du Tourteau prêt à être dégusté ! L’utilisation en cuisine du tourteau est assez récente. En effet, au siècle dernier il était plus utilisé comme appât (pour le homard) que comme met. Ce sont les pêcheurs qui les ont consommés en premier en les faisant cuire en bouillon. Ils ont alors pu savourer la chair fondante et savoureuse de ce crabe.

Le nom de tourteau regroupe plusieurs espèces de crabes que l'on trouve sur les étals. Sa chair, délicate et raffinée, se retrouve essentiellement dans les pinces et les pattes.

Pêché dans : Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques, Ouest Méditerranée.

Si vous ne le saviez pas...

Pour éviter d’en mettre partout, enfermer la pince dans un sac en plastique et taper dessus avec un marteau: pas besoin de frapper fort la pince se brisera très bien.

Seafood Quality Food Crab Lobster Prawn Shrimp Oyster Clam
Owoce morza najwyższej jakości krab homar krewetki małże ostrygi
Délicatesse Huîtres Luxe Fruits de mer Premium Crabe Homard Crevette Palourde