Très différente de la cardamome verte qui est plus camphrée, cette cardamome noire pousse sur les plateaux de rizières de Sapa, au nord-ouest du Vietnam. Véritable bouquet d'arômes de gingembre, citronnelle et saveurs asiatiques aux notes fumées à elle seule, elle est à la base du bouillon pho nord vietnamien.

Salt Vinegar Oil Truffle Nuts Tapas Pepper Sea Salt
Sól ocet oliwa trufle orzechy tapas papryka sól morska
Sel Vinaigre Huile Truffe Noix Tapas Poivre Sel Marin