Les clous de girofle sont une des plus vieilles épices du monde. Il s'agit de boutons de fleurs de giroflier séchés. Reconnus pour leurs nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, les clous de girofle sont d'abord une épice très parfumée à la saveur forte et piquante mais légèrement sucrée.

Couramment utilisés pour parfumer la choucroute et le vin chaud, les clous de girofle sont souvent associés à d'autres épices pour de nombreux mélanges, notamment dans la cuisine marocaine et indienne. Ils apportent aussi un vrai plus dans les civets ou les pots au feu.

Grâce à leur forte puissance aromatique, un seul clou suffit pour parfumer un plat pour 2 ou 3 personnes.

Salt Vinegar Oil Truffle Nuts Tapas Pepper Sea Salt
Sól ocet oliwa trufle orzechy tapas papryka sól morska
Sel Vinaigre Huile Truffe Noix Tapas Poivre Sel Marin