Cette huile d'olive provient de 4 variétés d'olives (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale) issues de vergers au cœur des Alpilles. Ces olives sont cueillies à pleine maturité et stockées. Cette huile exprime un nez dit "chômé" ou fermenté, quelques notes de truffe et une réelle douceur en bouche.

Elle s'utilise à froid dans la salade à l'ail, pour monter une mayonnaise et en filet sur les confits, les champignons et la purée de pommes de terre.

Salt Vinegar Oil Truffle Nuts Tapas Pepper Sea Salt
Sól ocet oliwa trufle orzechy tapas papryka sól morska
Sel Vinaigre Huile Truffe Noix Tapas Poivre Sel Marin